La gastronomie à l'honneur : plats de qualité, cave honorable, accueil attentif, service soigné et cadre agréable. Vous y trouverez des menus variants selon la complexité et ou la valeur des plats proposés. Ce genre de restaurant propose en général un menu avec plat de viande et plat de poisson. C'est dans un cadre intérieur raffiné que l'on vous recevra. Ces restaurants ont souvent un Chef cuisinier renommé mais surtout qui vous sélectionne des produits du terroir, de qualité et des recettes inventives. La Bistronomie : c’est une cuisine de terroir à mi-chemin des Bouchons Lyonnais et de la cuisine revisitée, l’important étant le respect les produits d’origine en préservant les saveurs de chaque territoire. On pourrait dire que c'est une cuisine abordable avec une pointe d’élégance !

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