Bean Bar Choc à Gap

Dans notre atelier boutique, nous fabriquons notre propre couverture de chocolat à partir de fèves de cacao de qualité, sélectionnées par nos soins.

Nous réalisons nos chocolats avec le plus grand soin pour que vous puissiez déguster un chocolat de qualité.

Nos recettes valorisent nos producteurs de cacao, nos agriculteurs des Hautes-Alpes et autres régions françaises.

Confiseur et Glacier, je me perfectionne d’un CAP en chocolaterie. Diplômé au mouvement Bean To Bar. Avec Corinne Maeght (Major de promotion d’une Licence Marketing – Master Européen de Management et stratégie d’entreprise – Formation expert en cacao CIRAD – CAP Pâtisserie – Chocolatière Bean to Bar, médaillée aux Awards Européens 2019) de la formation à Anduze « Ouvrir une
chocolaterie Bean To Bar » de Chocobio.

J’ai choisi un certain moment de ma vie pour me poser des questions sur mon travail et surtout sur ma qualité de vie.

Prendre le temps de concevoir des goûts avec des ingrédients de l’agriculture Bio ou Raisonnée.

Après beaucoup de recherches (reportages, livres, associations et entreprises) ma réaction a été forte : le travail des enfants, les conditions et surtout la rémunération des producteurs.

Dans mon projet, je ne peux proposer un produit si je ne connais pas le travail fourni par les producteurs et bien sûr l’origine du pays. C’est une règle qu’on doit se fixer pour que nos clients mangent un chocolat équitable. C’est grâce à nos producteurs  et leurs familles que nous avons des fèves de qualité.

En proposant ce projet par le biais du financement participatif, au-delà de l’argent, c’est de dire qu’il est possible de faire autrement et qu’il existe une fabrication artisanale de chocolat en France et que des chocolatiers réagissent face aux industriels avec une autre proposition de cacao.

C’est grâce à ce projet de vie que j’ai envie de changer les choses.