Le Rustique à Briançon, sa fierté : sa fondu Briançonnaise ! Voila quelque petite explication, à son sujet !

La fondue Briançonnaise – Made In Briançon

Monsieur Jean-Luc Libaud, formé à l’école hôtelière de Saint Nazaire, dirige depuis plus de 27 ans son restaurant « Le Rustique » dans la Cité Vauban de Briançon.

C’est en élaborant sa carte que ce chef proposa une fondue aux morilles ou aux cèpes à ses clients. Devant le succès remporté par cette spécialité, il décida d’en faire profiter plus large public en élaborant la préparation pour fondue aux morilles ou aux cèpes, en pot et prête à l’emploi. Cette préparation unique en Europe est née à Briançon et déposé à l’INPI, il y’a dix-sept ans. Depuis un an, ce produit, reconnu des Hautes Alpes, porte l’appellation « Fondue Briançonnaise » suite à l’accord de la ville de Briançon, de la Chambre de Commerces et d’Industries et de la Chambre d’Agriculture.

Pendant le confinement : Nous vous proposons des plats à emporter :

  • La raclette pour 2 personnes : 25€ – pour 4 personnes : 42€ (raclette, charcuterie, pomme de terre vapeur)
  • Tartiflette 12€ par personne avec jambon cru
  • Fondues Morilles ou cèpes et forestière : pour 4 personnes : 45€ avec fromage et pain

04 92 21 00 10 : pensez à commander la veille pour vos plats, récupération de 18h à 20h

Sinon ouvert toute l’année, le rustique situé dans le haut de la cité Vauban vous propose une cuisine maison et faite par le Chef Jean-Luc. C’est dans une décoration atypique qui vaut le coup d’œil que Claudine sa femme vous servira toujours avec le sourire ! Toutes les spécialités fromages sont là pour vous satisfaire mais on craque pour les belles truites travaillées avec soin à différentes sauces ! La cuisine est généreuse et les produits sont issus de nos producteurs locaux !

Adresse et Contact

Adresse:

36 Rue du Pont d'Asfeld, 05100 Briançon

Téléphone :
E-mail:

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