Restaurant le Rustique, cité Vauban, Briançon

Jean-Luc Libaud, gérant du Restaurant le Rustique, est une vraie figure de Briançon il exploite depuis plus de 20 ans un restaurant où l’on s’installe dans des charrettes pour déguster les saveurs culinaires du chef.

Déjà à l’âge de 9 ans Jean-Luc veut devenir cuisinier ! Originaire de Nantes en Loire-Atlantique il intègre à 14 ans l’école hôtelière Sainte-Anne de Saint-Nazaire.

Avec sa femme Claudine, qui c’est en 1985 qu’il commence à l’hôtel Le Cristol, 2 ans et demi plus tard il achète le rustique.

Passionné par son métier il laisse libre cours à la création et invente en 1997 une fondue aux morilles prête à l’emploi, ce brevet tenu au grand secret par l’inventeur brillant sonner Artisanale de A à z

Aux commandes du restaurant le Rustique, qui ressemble plus à un musé, Jean Luc, chef depuis plus de 30 ans accompagnée de sa femme Claudine vont vous régaler !

Accueil bienveillant et pro, une table devenue incontournable dans la cité Vauban.

Incontournable dans la cité Vauban, vous entrez dans un « Musé » : décoration, provenance des produits, ambiance, objets anciens, vous serez surpris de tout les trésors que contient ce restaurant. A la grande joie des tous , à droite, on retrouve une pièce représentant une ancienne salle d’école et vous pourrez admirer la collection de side car ou moto de Jean-Luc , motard passionné !

Côté cuisine, Le chef est généreux, sa cuisine se veut traditionnelle, spécialités de montagne comme sa fondue aux champignons qu’il crée de A à Z ; ses truites fraîches avec des associations gourmandes et des sauces divines puisque le Chef est saucier de métier.

Les + : N’hésitez pas à monter dans cette ancienne charette en guise de table !

Tables Guide du routard depuis des années.

Cocktail de bienvenu à découvrir absolument !