Les + de l’établissement :

Occasion de sortie

En amoureuxEn familleEntre amis

Accès mobilité réduite

Animaux Acceptés

Chaises haute enfant

Grande tablée

Grosse faim

Terrasse

Restaurant Le Guillestrin, Guillestre

Le Queyras dans l’assiette

Avec sa cuisine de réconfort, Claire du restaurant le Guillestrin vous reçoit toute l’année dans la bonne humeur.

Une salle voûtée spacieuse et une petite terrasse traversante au cœur du centre ville.

L’adresse sent bon les retrouvailles entre amis et en famille. Menu resserré ou à la carte, sa cuisine est généreuse et met en valeur les produits locaux.

Fromages et charcuteries de Pays, viande du coin, au gré des saisons, Claire cuisine par passion.

Au restaurant le Guillestrin, on aime les assiettes anciennes qui nous rappellent nos repas en famille.

Que vous soyez visiteurs ou locaux, venez vous délecter avec les bières locales de la Brasserie de Serre-Ponçon.

LES PLUS : On aime deux plats qui sont absolument à goûter : les ris de veau aux morilles servis dans des cassolettes chromées et le tournedos de bœuf et son jus au romarin !

Accueil et service d’une extrême gentillesse.


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Recette

Rillettes de saumons à l'ail noir et ciboulette

Le Guillestrin
Portions 20

Ingrédients
  

  • 500 g de saumon
  • 250 g de crème fraîche

Instructions
 

  • Faire cuire les pavés de saumon en vapeur
  • Dans une casserole faire revenir dans le beurre des échalotes ciselées incorporer le saumon émietté poivre sel mettre de côté
  • Préparer dans un bol 2 grosse cuillère d'ail noir un jus de 2 citron et la ciboulette ciselée mélanger cette préparation au saumon
  • Préparer une chantilly à la crème entière
  • Mélanger à la préparation saumon
  • Mettre en cellule 90 mnt ou au frais 12 hrs
  • Servir frais accompagné de blinis et de roquette

Coordonnées

Adresse

Le Guillestrin, Rue Sainte-Catherine, 05600 Guillestre

GPS

44.660228781339, 6.6499126330018

Téléphone

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Horaires

Lundi

Fermé

Mardi

12:00–14:00, 19:00–23:00

Mercredi

12:00–14:00, 19:00–23:00

Jeudi

12:00–14:00, 19:00–23:00

Vendredi

12:00–14:00, 19:00–23:00

Samedi

12:00–14:00, 19:00–23:00

Dimanche

Fermé

Services
Accès mobilité réduite
Animations-Concerts
Animaux Acceptés
Au bord de l'eau
Chaises haute enfant
Grande tablée
Grosse faim
Plat à emporter
Salle privée
WiFi Gratuit
Aménagements
Espace Enfant
Parking
Piscine
Point de vue
Terrasse
Règlement
Carte Bancaire
Espèces
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Ticket Restaurant
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