Restaurant le Champ du Vagabond, Briançon cité Vauban

Le restaurant le Champ du Vagabond résulte de deux passions : la cueillette et la cuisine.

Stéphanie à la cuisine et Gaëtan à la cueillette, ainsi a émergé l’idée du Champ du Vagabond.

Aujourd’hui, tous deux parcourent ensemble les chemins, créent et concoctent des petits plats et pâtisseries toujours inspirés de leurs cueillettes.

Une cuisine créative, vagabonde que vous découvrez le temps d’un repas ou d’un goûter en leur établissement au cœur de la vieille ville de Briançon.

En tant que traiteur, le restaurant le Champ du Vagabond répond également présent lors de vos évènements .

Gaëtan et Stéphanie vous invitent à vagabonder de chemins en délices lors de journées d’atelier « cueillette et cuisine ». Ces dernières sont organisées à compter du printemps 2023 en groupe de 6 à 8 personnes.

Fleurs de mélèze, fenouil des Alpes, ail rocambole, lavande, reine des près, ache des montagnes, cerfeuil musqué, orties, rhubarbe des moines, épine vinette, rosés des prés, chanterelles, genévrier, cynorhodons… Toutes ces plantes s’invitent à l’ardoise au gré des cueillettes de saison pour une cuisine végétale gourmande et réconfortante.

Une attention toute particulière est portée sur le choix des ingrédients c’est-à-dire bio et locaux.

En d’autres termes, un lieu de nature et de passion à Briançon !