Pisciculture des Écrins, Châteauroux-Les-Alpes

La pisciculture des Écrins est née de la motivation de ce jeune couple Anouck et Maxime.

Blottie depuis une trentaine d’années contre les montagnes du Parc national des Écrins, la ferme piscicole bénéficie d’une eau de torrent provenant directement du Parc National, c’est donc le gage d’une qualité irréprochable.

L’élevage de poissons est bien plus complexe qu’il n’y paraît. En effet, la qualité de l’eau exige une surveillance permanente, son débit, sa température, l’oxygène dissous nécessitent un contrôle rigoureux. En outre, la météo peut impacter fortement la production.

Ici, les truites sont nourries de granulés sans OGM. Une équipe de cinq personnes procède à la transformation sur place de A à Z. Ce métier les passionne, c’est une fierté que d’être à l’origine de produits de qualité.

Les truites peuvent être vendues vivantes, vidées ou proposées en filets fumés et en conserves. Les produits sont destinés aux  particuliers, professionnels de la restauration, grossistes, grandes surfaces. Anouck et Maxime trouveront toujours une solution pour livrer les professionnels, où qu’ils soient situés.

De plus, vous trouverez des truites arc-en-ciel, saumonées ou blanches et des ombles chevaliers (en hiver uniquement). C’est aussi dans la boutique que le jeune couple vous propose ses produits maison et régulièrement des nouveautés comme la Truite Coco-Curry ou, dernière en date, la truite fumée à chaud.

Dans les Hautes-Alpes, nos chefs subliment la truite sortie toute fraîche des différents bassins de la pisciculture des Écrins, ils vous la serviront sous toutes ses formes (restaurant O’Délices).

En conclusion : un produit local de notre territoire, nous aimons beaucoup !