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Occasion de sortie

Huitres Papytaine, Hautes-Alpes

Huîtres dans les Hautes-Alpes

Huitres Papytaine ? Des huîtres dans les Hautes-Alpes ? Je vous présente Antoine Viguier, commerçant ambulant chez les Huîtres Papytaine :

Diplôme, Formation et Parcours : Originaire des Deux-Sèvres (79) j’ai grandi proche de Niort. Après un bac STI arts appliqués à Angoulême puis 2 années de Classe préparatoire et 15 jours de fac à Toulouse je me lance dans une formation professionnelle avec au bout un BPJEPS et une expérience en Centre Social et Culturel de 6 années dans le Marais Poitevin. Suite logique, un voyage de 3 années avec au départ un copain, un sac à dos et un billet pour l’aventure (Thaïlande, Australie, Nouvelles Zélande, Californie).

J’ai enchaîné avec un TEFL en Asie pour être formateur en langues étrangères notamment en Anglais et Français ce qui m’a permis de continuer à voyager en Chine, Inde, Japon pendant encore quelques années. Revenus et installés en France depuis 2015, mon épouse et moi avons fondé notre petit cocon familiale ici à Briançon en 2017.

Et c’est là que commence l’aventure avec Papytaine !!! Une belle rencontre Bretonne au cœur des montagnes qui m’a donné envie de faire vivre les bons produits du merroir (terroir de la mer). En plus des coquillages et Huîtres Papytaine, vous pourrez retrouver :

– les produits frais des Viviers du Pradic (crevette, bulots, poisson frais,…),
– Conserverie la Compagnie Bretonne (Penmarc’h, Finistère)  avec sardines à l’huile et maquereaux, apéritif de la mer, soupe et autres mets.
– Des producteurs de vins à découvrir pour accompagner vos plats de la mer
– Brasserie Plormel (Vieille Vigne, 44), bière Bio et artisanale

Envie d’iode, CRIEZ ANTOINE sur vos marchés.

A Briançon le mercredi et dimanche, à Embrun le Samedi, de septembre à mai.

Jours de vente :

  • 1er jeudi du mois : Chez Puy, Saint-Chaffrey, 17h,
  • 1er vendredi du mois : La Petite Mousse, Embrun, 17h,
  • 3ème mercredi du mois : Le Monde d’Après, l’Argentière, 17h30,
  • dernier vendredi du mois : BIOCOOP L’Epine Vinette, Briançon, 11h/18h.

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Recette

Mignonnette à la noisette

Huitres Papytaine

Ingrédients
  

  • vinaigre de cidre
  • jus et zeste de citron vert
  • échalote
  • ciboulette
  • noisette

Instructions
 

  • Commencer par concasser puis torréfier vos noisettes dans un peu d'huile, pendant ce temps ciseler la ciboulette, couper finement l'échalote, ajouter le vinaigre puis le jus et zeste de citron.
    Mélanger y les noisettes juste torréfiées, ouvrer l’huître, vider le 1er jus et verser y votre préparation.

Coordonnées

Adresse

hautes-alpes

GPS

44.519919988127, 6.3569402024718

Téléphone

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