Gourmets des Alpes – Panisse à Gap

Des plats cuisinés savoureux !

Laissez-vous tenter par une sélection de recettes traditionnelles provençales mijotées doucement dans les Alpes, préparées avec des ingrédients de qualité et un savoir-faire artisanal. Découvrez des
incontournables comme les Alouettes sans tête Provençales, la Daube à la Noix de joue de bœuf, ou encore la Gardianne de Taureau de Manade. Chaque plat, qu’il s’agisse des Noix de joue de porc au figatelli, de la Daube, des Pieds & Paquets ou des Tripes, reflète l’authenticité et la richesse de notre terroir.

Des panisses

Nous sommes également spécialisés dans la transformation en particulier de légumineuses, dont le produit phare est la Panisse.

De la farine de pois chiche origine France, en donnant la priorité à l’approvisionnement régional, la panisse se déguste en tranche ou en batonnet. Apéro, cocktail, sauces, elle accompagne viande, poisson, légumes.

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Recette

Hot Daube

Gourmets des Alpes

Retrouvez la recette du chef : HotDaube

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Ingrédients

1 bocal de 400g de Daube Provençale à la noix de joue de bœuf
1 pain à Hot Dog
mayonnaise, moutarde, courgettes, oignons, tomates, quelques feuilles de salade verte, huile d’olive, sel et poivre

Instructions

Couper votre pain à Hot Dog en deux.Tapisser chaque moitié de pain avec de la mayonnaise et de la moutarde.Faites revenir à la plancha ou à la poêle, les courgettes et les oignons.Dans un saladier, mélanger les légumes revenus, des morceaux de tomates, des feuilles de salades et la Daube Provençale Gourmet des Alpes, réchauffée et découpée en petits morceaux. Assaisonner le tout avec la sauce de la daube, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Sur chaque moitié de pain, disposer des feuilles de salade, des tranches de tomates puis les poivrons et oignons grillés et enfin les morceaux de daube.Votre Hot Daube est prêt !

Les + de l’établissement :