La Buvette Bar à Vin – Embrun

A la buvette, bar à vins d’Embrun, ambiance conviviale, lieu de partage et d’échange autour de vins finement sélectionnés accompagné de ses planches locales.

Mathilde est cheffe sommelière dans un bar à vin haut de gamme dans le vieux Lille après s’être formée chez Joël Robuchon notamment.

Elle engage Laura, jeune graphiste passionnée de gastronomie, et la forme au vin nature pendant plusieurs mois.

De ces heures de travail et de dégustations assidues naît une amitié solide.

Lorsque Mathilde décide de voler de ses propres ailes, Laura prend la succession de son amie à la sommellerie durant deux ans, puis continue sa formation directement dans les vignes de Loire et de Savoie.

En 2022, les deux amies se retrouvent autour d’une idée commune: créer un lieu qui leurs ressemble autour du « bien manger et bien boire » dans les Hautes-Alpes, terre d’adoption pour l’une et de souvenirs d’enfance pour l’autre. Elles reprennent donc La Buvette qu’elles transforment en cave à manger spécialisée dans le vin naturel et à l’ambiance tantôt festive, tantôt cosy.

Concernant la Buvette, bar à vin, Laura et Mathilde mettent un point d’honneur à privilégier des petits vignerons en bio, biodynamie ou dit « nature », travaillant avec conscience au renouvellement de leur terre et pour une agriculture plus propre. Pour la cuisine, les inspirations sont nombreuses entre produits du terroir, cuisine traditionnelle française et cuisine du monde.

Découvrez le Foodtruck de Mathilde ici.