Les + de l’établissement :

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Accès mobilité réduite

Animations-Concerts

Animaux Acceptés

Espace Enfant

Grande tablée

Parking

Plat à emporter

Terrasse

Brasserie Artisanale de Serre-Ponçon

Bières locales

La Brasserie Artisanale de Serre-Ponçon, c’est un large choix de bières Blondes, brunes, rousses, blanches, ambrées, légères ou fortes, spéciales, parfumées…

Les bières sont toutes bonnes à Chorges !

Ici on travaille en toute éthique : du local, de l’agriculture biologique, tout est brassé sur place.

En vente directe, retrouvez bières en bouteilles, cartons/packs, coffrets, et fûts, ainsi que des produits dérivés.

Nous sommes un magasin d’usine, donc le prix sur les cartons complets de bouteilles 75cl est le meilleur du département.

Une visite guidée de la brasserie artisanale : particuliers et groupes sur réservation. On vous présente l’outil de production (cuve, chaînes  embouteillage, laveuse de fûts), des savoir-faire utilisés, et procédés de fabrication (brassage et fermentation), suivie d’une dégustation.

La Brasserie Artisanale de Serre-Ponçon, c’est aussi la location de tireuses pour particuliers et professionnels.

Les habitués et spécialistes y viennent pour l’originalité des bières proposées, la haute qualité de la production, la bonne humeur et ambiance décontractée de l’équipe.

LES PLUS : Vous pouvez vraiment suivre toute la chaîne de la fabrication et finir en les dégustant à l’Apex Brewpub juste à côté qui les propose sous toutes ses formes avec une bonne planche de produits locaux !

Profitez d’un grand espace de détente extérieur ensoleillé et le soir des concert, le programme sur le site de l’établissement


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Recette

Coq à la bière et au genièvre

Brasserie de Serre-Ponçon
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 1 coq de 2 kg
  • 50 cl de bière blonde de la brasserie de Serre Ponçon BASP Lager
  • 100 g de beurre
  • 20 cl de crème fraîche
  • 4 échalotes
  • 1 boîte 1/4 de petits champignons de Paris entiers
  • 20 baies de genièvre
  • 2 piments oiseau ou 2 pincées de cayenne en poudre
  • sel poivre, persil pour la décoration

Instructions
 

  • 1-Couper le coq en morceaux. Peler et hacher finement les échalotes (ou utiliser 4 cuillères à soupe d'échalotes surgelées).
  • 2-Faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse ou une cocotte et y faire dorer les morceaux de coq (environ 10 minutes).
  • 3-Ajouter les échalotes hachées, faire dorer 1 à 2 minutes. Verser la bière puis ajouter les baies de genièvre et les piments. Saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 1 h 10 environ (35 minutes dans un autocuiseur). Ouvrir la cocotte et ajouter les champignons et leur jus. Laisser de nouveau mijoter 5 minutes.
  • 4-Retirer les morceaux de viande et les réserver au chaud. Filtrer le jus dans une casserole, le faire réduire de moitié et y incorporer 20 cl de crème fraîche et le reste du beurre en petits morceaux en fouettant constamment.
  • Pour finir Napper le coq avec la sauce et parsemer de pluches de persil plat.

Coordonnées

Adresse

Brasserie Artisanale de Serre-Ponçon

GPS

44.553288976777, 6.2582830823441

Téléphone

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Horaires

Lundi

08:00-17:00

Mardi

08:00-17:00

Mercredi

08:00-17:00

Jeudi

08:00-17:00

Vendredi

Samedi

Dimanche

Vendredi 08:00-12:00 (uniquement pour les professionnels & location de tireuse)

Services
Accès mobilité réduite
Animations-Concerts
Animaux Acceptés
Au bord de l'eau
Chaises haute enfant
Grande tablée
Grosse faim
Plat à emporter
Salle privée
WiFi Gratuit
Aménagements
Espace Enfant
Parking
Piscine
Point de vue
Terrasse
Règlement
Carte Bancaire
Espèces
Chèque
Ticket Restaurant
Chèque Vacances
Ouverture
Annuelle
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